Planeta – Sambuca
Situata vicino a Sambuca di Sicilia, paese di origine araba sulle sponde del Lago Arancio, la tenuta dell’Ulmo è la prima dell’azienda Planeta, inaugurata nel 1995. Circondata da 93 ettari di vigne di diverse varietà, è in una posizione paesaggistica di rara bellezza, con una cantina costruita a pochi metri dal Baglio del ’500, da sempre proprietà della famiglia.

Qui nascono lo Chardonnay Planeta uno dei supercru della produzione aziendale, i cru single vineyard: Merlot Sito dell’Ulmo e Syrah Maroccoli e infine i territoriali: Alastro e Plumbago, rispettivamente Grecanico e Nero d’Avola in purezza.

La cantina
‘Ulmo’ è la cantina storica. Architettonicamente in sintonia con il territorio e con le tradizioni del luogo, al suo interno al piano terra, ospita le vasche di fermentazione. Nella sottostante barricaia, che conta circa 700 barriques, ha luogo l’affinamento delle uve e del Brut Metodo Classico.

La visita
La visita alla cantina e ai vigneti è seguita da un aperitivo con degustazione di 4 vini accompagnati da prodotti locali e una selezione degli oli extravergine di oliva prodotti dall’azienda.

E’ possibile integrare la degustazione con altri vini scelti a scaffale (prezzi di listino cantina).

Suoli
Ettari Ulmo 51

ULMO – La vallata, anticamente attraversata da un fiume, oggi è diventata un lago; questo ha contribuito a rendere i suoli del fondo profondi, e con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli. I suoli più in alto sono invece più calcarei, con frazioni di terreni scuri e vegetali.

Il desiderio di valorizzare il territorio ha portato all’inaugurazione di un museo Iter vitis, a cielo aperto, dedicato alla storia della viticoltura siciliana, che include un campo didattico dove si possono osservare tutte le varietà siciliane ed anche alcune antiche georgiane. Inoltre è possibile percorrere il sentiero natura La Segreta che offre tre possibili passeggiate che costeggiano i vigneti, alla scoperta di angoli selvatici e panorami inediti.